Creating and implementing F&B concepts from stage Zero up to opening and operating. - location - budgeting - project management - concept creation - concept implementation - localization - finance - HR services - rebranding & crisis management - consulting Implemented projects by YNOT. CONS. COMPANY: - PAPA BAR VILLAGE DUBAI AND MOSCOW - BELCANTO RESTAURANT DUBAI OPERA - MASHA & THE BEAR RESTAURANT & PLAYGROUND More than 20 projects in consulting and advisory.

Разработка и открытие проекта

Вывод на рынок и открытие новых ресторанных проектов. Полный объём деятельности.

В Bulldozer Group Dubai входят: - Novikov restaurant and bar. Dubai - Sass Cafe. Dubai - Cipriani Restaurant. Dubai - Toko Downtown Restaurant. Dubai - Eshak Restaurant. Dubai - Manana Restaurant. Dubai Dubai - VIP Room Club. Dubai - Movida Club. Dubai - Hobo Club. Dubai - Защита интересов собственника; - Финансовая аналитика, отчетность, бюджетирование; - Обеспечение прибыльности проектов; - Разработка стратегии продвижения и развития; - Поиск новых перспективных объектов; - Взаимодействие с партнерами; - Поиск персонала; - Управление рисками, минимизация инвестиций; - Работа с проектными и строительными организациями; - Взаимодействие с государственными органами.

Разработка и проведение, согласование и финансовая аналитика мероприятий и программ для транснациональной корпорации. Федеральный контракт с компанией Philip Morris Sales & Marketing. Event-management крупных мероприятий. Менеджмент знаковых ресторанных и клубных проектов.

Создание лучшего клубного проекта за пределами Москвы

1.Работа с поставщиками; 2.Разработка меню; 3.Работа с персоналом; 4.Внедрение новых, более эффективных форм обслуживания и функционирования барно-ресторанного комплекса(программы стимулирования, специальные предложения, открытия новых точек реализации на территории комплекса); 5.Учет и контроль. 6.Работа с контролирующими органами – СЭС, администрация и т.д.; 7.Финансовый контроль, распределение финансовых потоков; 8.Разработка маркетинговой и рекламной стратегии. 9.Арт администрирование: букинг ди-джеев, артистов, организация вечеринок, акций и т.д.

1.Работа с поставщиками (обновление базы на 30%); 2.Разработка меню(введение 100% нового меню); 3.Работа с персоналом(набор, контроль и обучение); 4.Внедрение новых, более эффективных форм обслуживания и функционирования барно-ресторанного комплекса(программы стимулирования, специальные предложения, открытия новых точек реализации на территории комплекса); 5.Учет и контроль(система видеонаблюдения, введение более совершенных форм отчетности). 6.Работа с контролирующими органами – СЭС, администрация и т.д.; 7.Финансовый контроль, распределение финансовых потоков; 8.Разработка маркетинговой и рекламной стратегии.

1.Работа с поставщиками; 2.Разработка меню; 3.Работа с персоналом(набор, контроль и обучение); 4.Внедрение новых, более эффективных форм обслуживания и функционирования барно-ресторанного комплекса; 5.Учет и контроль. 6.Работа с контролирующими органами – СЭС, администрация и т.д. 7.Открытие заведение «с нуля» -оформление документов, согласование. Удалось поднять выручку заведения в три раза, подготовленный мною персонал постоянно получает призовые места на конкурсах, работает в ведущих заведениях Екатеринбурга.

Обслуживание гостей. Достижения - предложение остаться в качестве управляющего. (причина отказа - возвращение в Россию).

Обслуживание гостей в номерах, в ресторане, на приемах, банкетах, фуршетах, выездные мероприятия. Работа барменом - составление и разработка винной карты бара, учет и инвентаризация материальных ценностей. Заказ товара. Многократно отмечен грамотами и благодарностями руководства, был единственным, кому было доверено обслуживать таких гостей как: Принц Майкл Кентский, Патриарх Московский и Всея Руси Алексий II, звезды эстрады и политические деятели.

Технология продуктов питания, Магистратура

Экономика

Журналистика, Диплом

Администрация г. Екатеринбург

Экономический техникум, Диплом